Recette Verrines de gaspacho et crevettes
Préparation 0h15 | Pause 2h00 | Cuisson 0h20
Pour 4 personnes :
- 8 crevette rose décortiquée
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- sel fin
- poivre noir
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le dimanche 10 août 2008
Entourer le poivron dans du papier alu et le mettre 30 min au four préchauffé à 200° th. 6 7.
Le peler, l'épépiner, le rincer à l'eau froide, le couper en morceaux.
Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner, les concasser.
Peler le concombre, le couper en morceaux.
Dans un récipient mettre tous les légumes avec l'ail écrasé, l'huile d'olive le vinaigre, sel et poivre.
Mixer, ajouter un peu d'eau si le gaspacho est trop épais.
Le filtrer, réserver au frais 2 heures minimum.
Verser dans quatre verres.
Servir avec les crevettes décortiquées : 2 par par verre piquées sur un bâtonnet et posées en travers du verre.
Le peler, l'épépiner, le rincer à l'eau froide, le couper en morceaux.
Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner, les concasser.
Peler le concombre, le couper en morceaux.
Dans un récipient mettre tous les légumes avec l'ail écrasé, l'huile d'olive le vinaigre, sel et poivre.
Mixer, ajouter un peu d'eau si le gaspacho est trop épais.
Le filtrer, réserver au frais 2 heures minimum.
Verser dans quatre verres.
Servir avec les crevettes décortiquées : 2 par par verre piquées sur un bâtonnet et posées en travers du verre.
