Recette velouté de carottes canelle gingembre et muscade
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Préparation 0h05 | Pause 0h00 | Cuisson 0h25
Pour 4 personnes :
- 1 kg de carotte
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 bâtonnet de cannelle
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincées de noix de muscade
- 1 bouquet garni
- sel fin
- poivre noir
- 1 dizaine de tomate séchée (facultatif)
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le lundi 10 décembre 2007
Éplucher 1 kilo de carottes et les couper en rondelles.
Les mettre dans une casserole avec 1 bouquet garni (thym, laurier), 1 bâtonnet de cannelle, 2 pincées de muscade et de gingembre en poudre et 1 cube de bouillon de volaille.
Couvrir d'eau, jeter la cannelle et le bouquet garni, et faire cuire 25 min à feu doux.
Mixer la soupe sans la canelle et le bouquet garni, et incorporer 20 cl de crème fraiche.
Saler, poivrer.
Servir le velouté dans des bols, c'est plus joli.
Vous pouvez également le parsemer avec des tomates séchées émincées.
Les mettre dans une casserole avec 1 bouquet garni (thym, laurier), 1 bâtonnet de cannelle, 2 pincées de muscade et de gingembre en poudre et 1 cube de bouillon de volaille.
Couvrir d'eau, jeter la cannelle et le bouquet garni, et faire cuire 25 min à feu doux.
Mixer la soupe sans la canelle et le bouquet garni, et incorporer 20 cl de crème fraiche.
Saler, poivrer.
Servir le velouté dans des bols, c'est plus joli.
Vous pouvez également le parsemer avec des tomates séchées émincées.
