Recette tuiles au sésame
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Préparation 0h05 | Pause 0h00 | Cuisson 0h00
Pour 6 personnes :
- 10 g de sucre en poudre ou semoule
- 200 g de farine tamisée
- 9 blancs d'oeuf
- 230 g de beurre demi-sel fondu
- 10 g de graines de sésame (approximativement)
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jean le vendredi 20 mars 2009
- dans un bol mélanger tous les ingrédients à la main, surtout pas de fouet ou batteur.
- vérifier l'assaisonnement et laisser reposer 10 min
- préchauffer le four de 180° à 200° (th 6/7)
- sur un "silpat" ou une feuille siliconée étaler l'appareil toujours à la main dans un mouvement circulaire plus au moins large selon votre choix, et assez fin. L'idée est de faire des tuiles à la consistance de chips.
- la cuisson est plutôt rapide
- la recette est simple mais la réalisation délicate, ces tuiles peuvent être des éléments de décor ou servir pour faire partie d'une garniture.
- à la sortie du four (donc chaude), elles peuvent être moulées.
- vérifier l'assaisonnement et laisser reposer 10 min
- préchauffer le four de 180° à 200° (th 6/7)
- sur un "silpat" ou une feuille siliconée étaler l'appareil toujours à la main dans un mouvement circulaire plus au moins large selon votre choix, et assez fin. L'idée est de faire des tuiles à la consistance de chips.
- la cuisson est plutôt rapide
- la recette est simple mais la réalisation délicate, ces tuiles peuvent être des éléments de décor ou servir pour faire partie d'une garniture.
- à la sortie du four (donc chaude), elles peuvent être moulées.
