Recette salade parmentière
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Préparation 0h10 | Pause 0h00 | Cuisson 0h20
Pour 4 personnes :
- 600 g de pomme de terre à chair ferme
- 2 oeufs
- 8 cornichon
- 15 oignon grelot au vinaigre
- 2 oignons nouveaux
- 1 botte de persil plat italien
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel fin
- poivre noir
Préparation de la recette
Une recette proposée par jojo le lundi 4 février 2008
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés.
Les cuire 10 mn à la vapeur.
Les égoutter.
En même temps cuire les œufs durs 10 min après l'ébullition.
Les rafraîchir et les écaler.
Laver les oignons nouveaux, les couper en fines rondelles.
Faire de même avec les cornichons.
Préparer la sauce vinaigrette dans un bol avec la moutarde, le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l'huile et 2 cuillères à soupe de persil plat haché.
Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les cornichons, les oignons et la sauce.
Ajouter les œufs dur coupés en quatre.
Servir tiède ou froid.
Les cuire 10 mn à la vapeur.
Les égoutter.
En même temps cuire les œufs durs 10 min après l'ébullition.
Les rafraîchir et les écaler.
Laver les oignons nouveaux, les couper en fines rondelles.
Faire de même avec les cornichons.
Préparer la sauce vinaigrette dans un bol avec la moutarde, le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l'huile et 2 cuillères à soupe de persil plat haché.
Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les cornichons, les oignons et la sauce.
Ajouter les œufs dur coupés en quatre.
Servir tiède ou froid.
