Recette Salade montagnarde aux deux fromages
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Salades composées >
Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h20
Pour 4 personnes :
- 700 g de pomme de terre chair ferme
- 2 tranches de lard frais
- 150 g de faisselle
- 100 g de beaufort
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de persil plat italien
- 2 branches de romarin
- sel fin
- poivre noir
Préparation de la recette
Une recette proposée par jojo le vendredi 13 mars 2009
Faites cuire les pommes de terre pendant 20 min dans de l'eau salée. Pelez-les.
Entre-temps, coupez le lard en dés. Faites-les dorer dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Rincez, séchez, puis ciselez le persil et le romarin.
Pelez la gousse d'ail.
Placez le fromage blanc dans un bol. Incorporez la moitié du persil, le romarin et l'ail pressé et 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez. Fouettez 30 secondes.
Coupez les pommes de terre encore chaudes en rondelles. Placez-les dans un saladier. Ajoutez le Beaufort découpé en fines lamelles, les lardons et le reste de persil. Salez, poivrez.
Servez encore tiède et présentez la sauce à part.
Entre-temps, coupez le lard en dés. Faites-les dorer dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Rincez, séchez, puis ciselez le persil et le romarin.
Pelez la gousse d'ail.
Placez le fromage blanc dans un bol. Incorporez la moitié du persil, le romarin et l'ail pressé et 2 cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez. Fouettez 30 secondes.
Coupez les pommes de terre encore chaudes en rondelles. Placez-les dans un saladier. Ajoutez le Beaufort découpé en fines lamelles, les lardons et le reste de persil. Salez, poivrez.
Servez encore tiède et présentez la sauce à part.
