Recette riz au lait aux zestes de citron
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Préparation 0h05 | Pause 0h00 | Cuisson 0h25
Pour 4 personnes :
- 160 g de riz rond spécial dessert
- 200 g de sucre en poudre ou semoule
- 1 citron
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le mardi 29 janvier 2008
Pour cette recette j'utilise du riz rond si possible spécial dessert
Mettre le riz dans une passoire et le laver 2 fois à l'eau froide.
Faire bouillir le lait 1/2 écrémé avec 3 morceaux de zeste de citron prélevé avec un couteau économe.
Jeter, en pluie, le riz lavé sans cesser de remuer.
Laissez cuire à feu doux en surveillant et en remuant doucement très souvent pour éviter que le lait ne déborde.
Il se forme une peau fine pendant la cuisson. Penser à la retirer au fur et à mesure avec votre spatule avant de remuer.
Laisser cuire 20 minutes.
Ajouter le sucre en poudre et laisser cuire encore 5 minutes.
Attention : ne pas cesser de remuer car le sucre a tendance à très vite attacher.
Verser dans un saladier, retirer les peaux de citron et saupoudrer de cannelle.
Se déguste tiède ou froid.
Mettre le riz dans une passoire et le laver 2 fois à l'eau froide.
Faire bouillir le lait 1/2 écrémé avec 3 morceaux de zeste de citron prélevé avec un couteau économe.
Jeter, en pluie, le riz lavé sans cesser de remuer.
Laissez cuire à feu doux en surveillant et en remuant doucement très souvent pour éviter que le lait ne déborde.
Il se forme une peau fine pendant la cuisson. Penser à la retirer au fur et à mesure avec votre spatule avant de remuer.
Laisser cuire 20 minutes.
Ajouter le sucre en poudre et laisser cuire encore 5 minutes.
Attention : ne pas cesser de remuer car le sucre a tendance à très vite attacher.
Verser dans un saladier, retirer les peaux de citron et saupoudrer de cannelle.
Se déguste tiède ou froid.
