Recette quenelles de pommes de terre en robe des champs
Préparation 0h20 | Pause 0h00 | Cuisson 0h20
Pour 6 personnes :
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef c.g le mardi 16 septembre 2008
Cuire les pommes de terre en robe des champs.
Astuce :
Je les cuis un ou deux jours avant de faire la recette afin que les pommes de terre soient bien sèches.
Les peler et les écraser en purée.
Ajouter les oeufs, le persil haché, la farine, le sel et le poivre.
Former des boulettes avec les mains (préalablement farinées) et plonger les boulettes dans de l'eau bouillante salée environ 5 minutes.
Dès qu'elles sont cuites : elles remontent à la surface.
Les dresser dans un plat nappé de crème chaude et parsemer de croûtons frits, ou de sauce, ou même nature !
Astuce :
Je les cuis un ou deux jours avant de faire la recette afin que les pommes de terre soient bien sèches.
Les peler et les écraser en purée.
Ajouter les oeufs, le persil haché, la farine, le sel et le poivre.
Former des boulettes avec les mains (préalablement farinées) et plonger les boulettes dans de l'eau bouillante salée environ 5 minutes.
Dès qu'elles sont cuites : elles remontent à la surface.
Les dresser dans un plat nappé de crème chaude et parsemer de croûtons frits, ou de sauce, ou même nature !
