Recette poulet de bresse au comté
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Préparation 0h10 | Pause 0h00 | Cuisson 0h50
Pour 4 personnes :
- 1 poulet de Bresse
- 10 cl de vin blanc Savagnin (blanc du jura)
- 1 cuillère à café de paprika
- sel fin
- 50 cl de crème fraîche liquide
- poivre noir
- 50 g de beurre doux
- 300 g de comté fruité
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation de la recette
Une recette proposée par jojo le dimanche 9 décembre 2007
Découper le poulet ou faites le découper par votre boucher en quatre morceaux. 2 blancs + 2 cuisses et entre-cuisses.
Assaisonner les morceaux de sel, de poivre et de paprika.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 min à feu doux.
Préchauffer votre four à 240° (Th. 8).
Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver.
Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse, tamponner légèrement avec du papier absorbant si besoin, et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin et la moutarde.
Bien remuer pour récupérer tous les sucs.
Ajouter 250 g de comté râpé et laisser fondre quelques minutes en remuant.
Ajouter la crème fraiche.
Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer le dessus avec les 50 g de comté restant.
Faire gratiner au four 5 min et servir aussitôt.
Assaisonner les morceaux de sel, de poivre et de paprika.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 min à feu doux.
Préchauffer votre four à 240° (Th. 8).
Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver.
Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse, tamponner légèrement avec du papier absorbant si besoin, et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin et la moutarde.
Bien remuer pour récupérer tous les sucs.
Ajouter 250 g de comté râpé et laisser fondre quelques minutes en remuant.
Ajouter la crème fraiche.
Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer le dessus avec les 50 g de comté restant.
Faire gratiner au four 5 min et servir aussitôt.
