Recette pommes de terre et petits pois au chorizo sec
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Préparation 0h10 | Pause 0h00 | Cuisson 0h25
Pour 4 personnes :
- 300 g de petit pois
- 4 pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 safran filaments
- 1 bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel fin
- 1 oignon
- 1 chorizo
- 4 poivre noir en grains
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le dimanche 28 octobre 2007
Couper en cubes de deux centimètres les pommes de terre épluchées et le chorizo.
Dans une cocotte ou une sauteuse, faire suer l'oignon émincé à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le chorizo et cuire 5 minutes.
Ajouter les petits pois (précuits ou surgelés), un verre de bouillon de volaille, les cubes de pommes de terre, la feuille de laurier, 4 grains de poivre, quelques filaments de safran et saler légèrement.
Cuisson 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
3 minutes avant la fin, délayer une 1/2 cuillère de farine avec 1 cuillère d'huile d'olive et l'ajouter à la préparation.
Mettre à feu fort quelques instants jusqu'à que tout soit de nouveau bien chaud et éteindre le feu aussitôt.
Dans une cocotte ou une sauteuse, faire suer l'oignon émincé à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le chorizo et cuire 5 minutes.
Ajouter les petits pois (précuits ou surgelés), un verre de bouillon de volaille, les cubes de pommes de terre, la feuille de laurier, 4 grains de poivre, quelques filaments de safran et saler légèrement.
Cuisson 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
3 minutes avant la fin, délayer une 1/2 cuillère de farine avec 1 cuillère d'huile d'olive et l'ajouter à la préparation.
Mettre à feu fort quelques instants jusqu'à que tout soit de nouveau bien chaud et éteindre le feu aussitôt.
