Recette Poêlée de framboises et sa mousse choco
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Préparation 0h02 | Pause 0h00 | Cuisson 0h07
Pour 4 personnes :
- 200 g de framboise surgelées
- 3 mousses au chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de confiture de framboise
- 1 meringue petite
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef claire le jeudi 22 décembre 2011
Pour changer des pommes et des poires, voici une recette express aux framboises… Et inratable, puisque la mousse au chocolat a été achetée toute prête. Et oui, parfois, c’est bien agréable de ne pas se casser la tête !
Variante intéressante : Optez pour la version Forêt Noire en remplaçant les framboises par des cerises et la confiture par de l’Amarena. Servez avec des Pim’s à la saveur de votre choix. Plus qu’intéressante cette variante...
Verser dans une poêle les fruits surgelés et laisser cuire à couvert tout doucement pendant 5 min. Ajouter la confiture de framboises et manier le manche de la poêle comme un(e) pro pour bien mélanger les fruits à la confiture. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 min. C’est tout ! Ecraser la meringue dans une petite assiette, puis répartir équitablement le contenu de la poêle dans des verrines, ajouter une belle cuillère à soupe de mousse au chocolat et saupoudrer généreusement de brisures de meringue. Il ne reste plus qu’à plonger la cuillère au fond du verre.
Sans commentaire...
Mes p’tites combines
* Les fruits congelés, en particulier les fraises ou les framboises, sont très délicats à la cuisson. Pour les mélanger en les ménageant (répétez la phrase 10 fois !), usez et abusez du manche de votre ustensile fétiche et utilisez avec parcimonie votre spatule en bois.
* Pour atténuer l’acidité des fruits, j’ai choisi d’ajouter de la confiture de framboises, mais vous pouvez aussi bien ajouter une liche de sirop (framboise, cassis…). Tout aussi bon !
The Claire’s Touch
Et si on préparait des jolis palets pour changer de la meringue ? Dans une casserole laissez fondre doucement 40 g de chocolat noir (ou blanc). Sur une feuille de papier sulfurisé, versez l’équivalent d’une cuillère à café de chocolat, puis étalez avec le dos de la cuillère pour former de jolis palets tout ronds. Saupoudrez de pépites de noisettes caramélisées et placez au frais une dizaine de minutes. Miam, miam !
Variante intéressante : Optez pour la version Forêt Noire en remplaçant les framboises par des cerises et la confiture par de l’Amarena. Servez avec des Pim’s à la saveur de votre choix. Plus qu’intéressante cette variante...
Verser dans une poêle les fruits surgelés et laisser cuire à couvert tout doucement pendant 5 min. Ajouter la confiture de framboises et manier le manche de la poêle comme un(e) pro pour bien mélanger les fruits à la confiture. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 min. C’est tout ! Ecraser la meringue dans une petite assiette, puis répartir équitablement le contenu de la poêle dans des verrines, ajouter une belle cuillère à soupe de mousse au chocolat et saupoudrer généreusement de brisures de meringue. Il ne reste plus qu’à plonger la cuillère au fond du verre.
Sans commentaire...
Mes p’tites combines
* Les fruits congelés, en particulier les fraises ou les framboises, sont très délicats à la cuisson. Pour les mélanger en les ménageant (répétez la phrase 10 fois !), usez et abusez du manche de votre ustensile fétiche et utilisez avec parcimonie votre spatule en bois.
* Pour atténuer l’acidité des fruits, j’ai choisi d’ajouter de la confiture de framboises, mais vous pouvez aussi bien ajouter une liche de sirop (framboise, cassis…). Tout aussi bon !
The Claire’s Touch
Et si on préparait des jolis palets pour changer de la meringue ? Dans une casserole laissez fondre doucement 40 g de chocolat noir (ou blanc). Sur une feuille de papier sulfurisé, versez l’équivalent d’une cuillère à café de chocolat, puis étalez avec le dos de la cuillère pour former de jolis palets tout ronds. Saupoudrez de pépites de noisettes caramélisées et placez au frais une dizaine de minutes. Miam, miam !
