Recette Mousse de courgettes au pesto et aux pignons
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Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h07
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes (petites)
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 60 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 g de pignons de pin
- 6 feuilles de basilic
- sel fin
- poivre noir
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le lundi 22 juin 2009
Laver les courgettes, coupez-les en cubes. Faites-les cuire quelques minutes à la vapeur (elles doivent rester croquantes). Mixez-les grossièrement avec le pesto, le parmesan râpé. Salez, poivrez. Garder le tout dans un bol au frais.
Faites griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Répartissez la mousse fraîche dans 4 verrines, parsemez de pignons et de basilic ciselé.
Faites griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Répartissez la mousse fraîche dans 4 verrines, parsemez de pignons et de basilic ciselé.
