Recette Mini-soufflés de brocoli au chèvre

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Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h25

Pour 4 personnes :

500 g de brocoli en fleurettes
2 oeufs
200 g de fromage blanc

sel fin
poivre noir
1 fromage de chèvre (bûche)

Préparation de la recette

Une recette proposée par le chef jojo le lundi 22 juin 2009

Cuire 8 min à la vapeur les fleurettes de brocolis, mixer et laisser tiédir. Ajouter le fromage blanc et les 2 jaunes d'oeufs. Saler, poivrer. Mélanger.

Monter en neige les 2 blancs avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la première préparation. Répartir dans 4 ramequins ou dans un moule à soufflé.

Poser au centre de chaque ramequin une rondelle de bûche de chèvre.

Enfourner pour environ 25 min.