Recette Mâche aux noisettes
| Style >
Salades >
Préparation 0h30 | Pause 0h00 | Cuisson 0h00
Pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel fin
- poivre noir
- 1 piment doux pointe cayenne
- 100 g de noisette
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le dimanche 13 janvier 2008
Nettoyer la mâche et laver-la soigneusement.
Éplucher et couper les pommes en petits dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Couper l'endive en rondelles.
Mélanger le tout.
Mixer la moitié des noisettes.
Ajouter l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, une cuillère à café de sauce nuoc-mâm, sel et poivre.
Mixer bien pour obtenir une sauce légèrement granuleuse.
Mélanger la sauce aux endives. Saupoudrer d'une pointe de cayenne.
Metter la mâche bien essorée dans un saladier.
Saler, poivrer.
Arroser d'une petite cuillerée de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Mélanger.
Verser au milieu la salade de pommes et d'endive.
Garnir avec le reste des noisettes légèrement grillées à sec dans une poêle non-adhésive.
Servir bien frais.
Éplucher et couper les pommes en petits dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Couper l'endive en rondelles.
Mélanger le tout.
Mixer la moitié des noisettes.
Ajouter l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, une cuillère à café de sauce nuoc-mâm, sel et poivre.
Mixer bien pour obtenir une sauce légèrement granuleuse.
Mélanger la sauce aux endives. Saupoudrer d'une pointe de cayenne.
Metter la mâche bien essorée dans un saladier.
Saler, poivrer.
Arroser d'une petite cuillerée de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Mélanger.
Verser au milieu la salade de pommes et d'endive.
Garnir avec le reste des noisettes légèrement grillées à sec dans une poêle non-adhésive.
Servir bien frais.
