Recette Haricots verts à la mozzarella
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Préparation 0h45 | Pause 0h00 | Cuisson 0h10
Pour 4 personnes :
- 500 g de haricots verts
- 1 botte d'oignons blancs nouveaux
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- 250 g de mozzarella en mini-boules
- sel fin
- poivre noir
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sarriette ciselée
Préparation de la recette
Une recette proposée par jojo le mercredi 8 juillet 2009
Équeuter, effiler et laver les haricots. Faites-les cuire al dente (8mn) dans de l'eau bouillante salée. Versez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
Ôter les racines et les parties vertes des oignons nouveaux. Laisser les petits entiers, couper les gros en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
Peler l'ail, supprimer le germe et le couper en quatre dans le sens de la longueur. Par ailleurs, faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse, mettre l'ail et les oignons à revenir doucement 3 à 5 min en remuant et sans laisser brunir. Au besoin ajouter un peu d'eau.
Réserver.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Inciser les tomates en croix et plongez-les dans l'eau quelques instants pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en quatre, ôter les graines et concasser la chair. Ajoutez-les aux oignons avec les haricots verts.
Égoutter les boules de mozzarella, ajoutez-les dans les légumes avec un peu de poivre et faites bien chauffer. Effeuiller les herbes et parsemez-en le plat.
Accompagner ce plat de tranches de pain blanc revenu dans un peu d'huile d'olive.
Ôter les racines et les parties vertes des oignons nouveaux. Laisser les petits entiers, couper les gros en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
Peler l'ail, supprimer le germe et le couper en quatre dans le sens de la longueur. Par ailleurs, faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse, mettre l'ail et les oignons à revenir doucement 3 à 5 min en remuant et sans laisser brunir. Au besoin ajouter un peu d'eau.
Réserver.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Inciser les tomates en croix et plongez-les dans l'eau quelques instants pour pouvoir les peler facilement. Coupez-les en quatre, ôter les graines et concasser la chair. Ajoutez-les aux oignons avec les haricots verts.
Égoutter les boules de mozzarella, ajoutez-les dans les légumes avec un peu de poivre et faites bien chauffer. Effeuiller les herbes et parsemez-en le plat.
Accompagner ce plat de tranches de pain blanc revenu dans un peu d'huile d'olive.
