Recette gâteau au chocolat d'après la recette de Gaston Lenôtre
Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h30
Pour 8 personnes :
- 2 cuillères à soupe de farine arasées
- 5 oeufs
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre en poudre ou semoule
- 20 g de sucre glace à soupoudrer
- 200 g de beurre doux
Préparation de la recette
Une recette proposée par jojo le mardi 6 novembre 2007
Faire préchauffer son four à 180° pendant la préparation de la recette.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir en morceaux (juste une eau frémissante pour ne pas faire cuire le chocolat).
Remuer doucement à la spatule et incorporer le beurre coupé en dés, bien lisser le chocolat et éteindre le feu.
Faire blanchir les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter les 2 cuillères à soupe arasés de farine.
Mélanger avec le chocolat et le beurre fondu pour obtenir une pâte toujours bien lisse en uniforme.
Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la pâte pour enrober les blancs et essayant de ne pas casser la structure des blancs en neige.
Verser dans un moule à manqué et mettre à cuire au four 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler, et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir en morceaux (juste une eau frémissante pour ne pas faire cuire le chocolat).
Remuer doucement à la spatule et incorporer le beurre coupé en dés, bien lisser le chocolat et éteindre le feu.
Faire blanchir les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter les 2 cuillères à soupe arasés de farine.
Mélanger avec le chocolat et le beurre fondu pour obtenir une pâte toujours bien lisse en uniforme.
Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la pâte pour enrober les blancs et essayant de ne pas casser la structure des blancs en neige.
Verser dans un moule à manqué et mettre à cuire au four 30 min.
Laisser tiédir avant de démouler, et saupoudrer légèrement de sucre glace.
