Recette gaspacho de ma grand-mère andalouse
Préparation 0h20 | Pause 4h00 | Cuisson 0h00
Pour 4 personnes :
- 1 pomme
- sel fin
- 2 gousses d'ail
- 1 concombre
- 1 baguette de pain dur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 melon
- 2 kg de tomate
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 0,5 poivron rouge
- 1 litre d'eau
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le mardi 6 novembre 2007
Dans un récipient, mettre deux kilos de tomates bien mûres, 1/2 poivron en gros morceaux et mixer le tout.
Dans un autre récipient coupe5 1/2 baguette de pain dur en gros morceaux, ajouter l'ail coupé fin, arroser avec deux cuillères à soupe huile et le vinaigre de Xéres.
Passer les tomates et poivrons mixés au chinois au dessus du pain. Remixer à nouveau le pain imbibé du jus.
Ajoutez l'eau froide, le sel et rectifier si besoin en vinaigre.
Placer au frais au moins 3 - 4 heures.
Servir à part, dans des ramequins ou des bols, des cubes de melon, de concombres, de pommes (de préférence Granny Smith) et de pain dur coupé en dés pour que chaque convive puisse ajouter ce qu'il souhaite dans son gaspacho.
Dans un autre récipient coupe5 1/2 baguette de pain dur en gros morceaux, ajouter l'ail coupé fin, arroser avec deux cuillères à soupe huile et le vinaigre de Xéres.
Passer les tomates et poivrons mixés au chinois au dessus du pain. Remixer à nouveau le pain imbibé du jus.
Ajoutez l'eau froide, le sel et rectifier si besoin en vinaigre.
Placer au frais au moins 3 - 4 heures.
Servir à part, dans des ramequins ou des bols, des cubes de melon, de concombres, de pommes (de préférence Granny Smith) et de pain dur coupé en dés pour que chaque convive puisse ajouter ce qu'il souhaite dans son gaspacho.
