Recette filet de perche en papillotte
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Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h45
Pour 4 personnes :
- 800 g de filet de perche
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- romarin
- 1 poignée de grain de fenouil
- estragon
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef mindfield13 le vendredi 11 janvier 2008
pour faire ma papillote, je prend une feuille d'aluminium 2 fois plus grande que la surface de mon leche-frittes.
je pose au centre mon filet de perche.
je coupe en petits dés la courgette et la tomate que je répartis sur toute la surface du filet.
je parsème généreusement avec les épices : graines de fenouil, romarin, estragon, sel, poivre
un filet d'huile d'olive sur le tout, et je replie la feuille d'aluminium sur tous les bords pour bien fermer la papillote.
cuisson au four à 200°C pendant 45 minutes.
Remarque :
- en générale j'accompagne de riz basmati ou de riz aux noisettes
- ça marche aussi avec d'autres filets de poissons
je pose au centre mon filet de perche.
je coupe en petits dés la courgette et la tomate que je répartis sur toute la surface du filet.
je parsème généreusement avec les épices : graines de fenouil, romarin, estragon, sel, poivre
un filet d'huile d'olive sur le tout, et je replie la feuille d'aluminium sur tous les bords pour bien fermer la papillote.
cuisson au four à 200°C pendant 45 minutes.
Remarque :
- en générale j'accompagne de riz basmati ou de riz aux noisettes
- ça marche aussi avec d'autres filets de poissons
