Recette feuilletés aux petits chèvres frais, poivons et tomates
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Préparation 0h20 | Pause 0h00 | Cuisson 0h20
Pour 6 personnes :
- 4 pâte feuilletée
- 6 tomates
- 2 chèvre frais genre petit Billy
- 2 poivron rouge
- 2 oeufs jaune
- 1 sel fin
- 1 poivre noir
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le dimanche 16 décembre 2007
Griller les poivrons sur un gril jusqu'à ce que la peau noircisse. Les peler et les couper en cubes.
Épépiner les tomates, les couper en petits dés et les faire sécher 3 min à feu vif dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
Émietter les chèvres, saler, poivrer, ajouter les poivrons et les tomates, mélanger.
Délayer les jaunes d'œufs avec quelques gouttes d'eau.
Dérouler les pâtes feuilletées, y découper des abaisses rondes de 10 cm (compter 2 à 3 feuilletées par personnes)
Déposer un peu de préparation au fromage sur la moitié de chaque abaisse, étaler un peu de jaune d'œuf au pinceau sur le bord, replier pour former des chaussons et presser les bords du bout des doigts.
Dorer le dessus des chaussons au jaune d'œuf, les déposer sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud 180° th. 6 entre 15 et 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir aussitôt.
Épépiner les tomates, les couper en petits dés et les faire sécher 3 min à feu vif dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
Émietter les chèvres, saler, poivrer, ajouter les poivrons et les tomates, mélanger.
Délayer les jaunes d'œufs avec quelques gouttes d'eau.
Dérouler les pâtes feuilletées, y découper des abaisses rondes de 10 cm (compter 2 à 3 feuilletées par personnes)
Déposer un peu de préparation au fromage sur la moitié de chaque abaisse, étaler un peu de jaune d'œuf au pinceau sur le bord, replier pour former des chaussons et presser les bords du bout des doigts.
Dorer le dessus des chaussons au jaune d'œuf, les déposer sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud 180° th. 6 entre 15 et 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir aussitôt.
