Recette Échines de porc farcies au chèvre et au citron
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Préparation 0h15 | Pause 0h00 | Cuisson 0h25
Pour 4 personnes :
- 8 échine de porc sans os
- 100 g de chèvre frais
- 1 petit-suisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à café de baies roses
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- sel fin
- poivre noir
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef jojo le mardi 18 novembre 2008
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais, le petit-suisse, le jus de citron, les baies roses et les herbes ciselées.
Saler et poivrer à votre goût.
Étaler les échines de porc sur une planche en bois et les tartiner de la préparation.
Recouvrir chaque échine tartinée d'une deuxième échine et les ficeler ensemble fermement avec du fil de cuisine.
Prendre une grande poêle, y chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle grésille, faire dorer les échines à feu vif 2 minutes de chaque côté.
Les retirer de la poêle et les déposer sur du papier absorbant, puis les ranger dans un plat allant au four.
Régler le th sur 5 ( 150°) et y enfourner le plat à mi-hauteur.
Laisser cuire 20 minutes.
Servir bien chaud avec la garniture de votre choix... pâtes, riz, purée...
Saler et poivrer à votre goût.
Étaler les échines de porc sur une planche en bois et les tartiner de la préparation.
Recouvrir chaque échine tartinée d'une deuxième échine et les ficeler ensemble fermement avec du fil de cuisine.
Prendre une grande poêle, y chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle grésille, faire dorer les échines à feu vif 2 minutes de chaque côté.
Les retirer de la poêle et les déposer sur du papier absorbant, puis les ranger dans un plat allant au four.
Régler le th sur 5 ( 150°) et y enfourner le plat à mi-hauteur.
Laisser cuire 20 minutes.
Servir bien chaud avec la garniture de votre choix... pâtes, riz, purée...
