Recette Crème pâtissière traditionnelle sans poudre spéciale
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Préparation 0h10 | Pause 2h00 | Cuisson 0h15
Pour 6 personnes :
- 0,5 litre de lait demi-écrémé
- 4 oeufs jaunes
- 70 g de farine
- 100 g de sucre en poudre ou semoule
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef Spisco le jeudi 24 janvier 2008
Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux.
Fouetter dans un cul de poule (saladier), les jaunes d'oeufs, le sucre, puis incorporer la farine.
Ajouter doucement le lait chaud en remuant sans cesse.
Mettre le tout dans une casserolle, remettre à feu doux et remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Faire refroidir rapidement, de préférence à plat, en entourant de film plastique.
Redonner un coup de fouet avant utilisation.
On peut la préparer la veille.
Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé.
Fouetter dans un cul de poule (saladier), les jaunes d'oeufs, le sucre, puis incorporer la farine.
Ajouter doucement le lait chaud en remuant sans cesse.
Mettre le tout dans une casserolle, remettre à feu doux et remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Faire refroidir rapidement, de préférence à plat, en entourant de film plastique.
Redonner un coup de fouet avant utilisation.
On peut la préparer la veille.
Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé.
