Recette Confiture bananes oranges
Préparation 0h20 | Pause 4h00 | Cuisson 0h30
Pour 2 personnes :
- 2 oranges pressées
- 500 g de sucre en poudre ou semoule
Préparation de la recette
Pour pouvoir noter cette recette
Une recette proposée par le chef ratatouille le dimanche 18 septembre 2011
Ayant un bon gros tas de bananes en train de noircir grave, j'ai décidé de les sauver en leur proposant une reconversion dans une confiture à l'orange à se taper le cul par terre.
Préparation :
Éplucher vos bananes, c'est mieux pour les manger. Enlever les parties trop abîmées s'il y en a. Couper en rondelles. Mettre dans un grand saladier.
Éplucher vos oranges jusqu'à la chair. Ne laisser aucune peau blanche.
Coupez vos oranges en segments. L'opération consiste à couper votre orange pour ne prendre que la partie entre chaque morceau de peau. Je ferai une vidéo là-dessus un de ces quatre.
Une fois que vos segments d'orange ne possèdent plus aucune peau et que vous avez retiré tous les pépins, mettre le tout dans le saladier avec les bananes.
Ca sert vraiment de se faire chier pour quelque chose tout ça, hun?
Oui. La peau est la partie amère de l'orange. Si vous l'enlevez, votre confiture ne contiendra pas d'amertume. De plus, la peau ne disparait pas à la cuisson. Bonjour la tronche de votre confiture avec plein de morceaux blanchâtres de peau dedans...
Mettre au frais pour quelques heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez cuire ça direct.
Le passage de repos au frais permet au fruit de dégorger.
Cuisson :
Mettre sur feu vif.
Dès que cela bullote (du verbe bulloter : faire des bulles), vous pouvez baisser un peu votre feu.
Écumer. Écumer et écumer !
Pendant la cuisson, une mousse blanche et collante se forme à la surface. Il faut l'enlever régulièrement.
Faites votre radin : mettez la mousse dans un petit bol. Le sirop se déposera au fond, vous pouvez le récupérer et le remettre dans la préparation.
Il ne faut pas que la confiture vire au caramel.
Lorsque la couleur blondie, il est temps de faire le test de l'assiette froide (voir vidéo).
Couper le feu.
Écumer une dernière fois.
Ébouillanter vos pots de confiture pour obtenir une conservation plus longue (voir vidéo).
Laisser refroidir.
Attention : la confiture de banane pourrie rapidement. Consommer rapido, et conserver au frigo après ouverture.
Préparation :
Éplucher vos bananes, c'est mieux pour les manger. Enlever les parties trop abîmées s'il y en a. Couper en rondelles. Mettre dans un grand saladier.
Éplucher vos oranges jusqu'à la chair. Ne laisser aucune peau blanche.
Coupez vos oranges en segments. L'opération consiste à couper votre orange pour ne prendre que la partie entre chaque morceau de peau. Je ferai une vidéo là-dessus un de ces quatre.
Une fois que vos segments d'orange ne possèdent plus aucune peau et que vous avez retiré tous les pépins, mettre le tout dans le saladier avec les bananes.
Ca sert vraiment de se faire chier pour quelque chose tout ça, hun?
Oui. La peau est la partie amère de l'orange. Si vous l'enlevez, votre confiture ne contiendra pas d'amertume. De plus, la peau ne disparait pas à la cuisson. Bonjour la tronche de votre confiture avec plein de morceaux blanchâtres de peau dedans...
Mettre au frais pour quelques heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez cuire ça direct.
Le passage de repos au frais permet au fruit de dégorger.
Cuisson :
Mettre sur feu vif.
Dès que cela bullote (du verbe bulloter : faire des bulles), vous pouvez baisser un peu votre feu.
Écumer. Écumer et écumer !
Pendant la cuisson, une mousse blanche et collante se forme à la surface. Il faut l'enlever régulièrement.
Faites votre radin : mettez la mousse dans un petit bol. Le sirop se déposera au fond, vous pouvez le récupérer et le remettre dans la préparation.
Il ne faut pas que la confiture vire au caramel.
Lorsque la couleur blondie, il est temps de faire le test de l'assiette froide (voir vidéo).
Couper le feu.
Écumer une dernière fois.
Ébouillanter vos pots de confiture pour obtenir une conservation plus longue (voir vidéo).
Laisser refroidir.
Attention : la confiture de banane pourrie rapidement. Consommer rapido, et conserver au frigo après ouverture.
